Λέγεται ότι στην απλότητα βρίσκει κανείς την ομορφιά την γαλήνη, την ηρεμία της ψυχής και όντως έτσι αισθάνθηκαν όσοι προσκυνητές επέλεξαν την ημέρα του Αγίου Πνεύματος ,να εκκλησιαστούν στο φερώνυμο εξωκκλήσι της Ενορίας του Αγίου Πνεύματος της Κούφης Ρεθύμνης. Ένα γραφικό εξωκκλήσι που έχει την δική του ιστορία, καθώς επί Τουρκοκρατίας οι Χριστιανοί πρόλαβαν και έριξαν την καμπάνα ,εικόνες και άλλα εκκλησιαστικά αντικείμενα , σε ένα κοντινό πηγάδι πριν το κάψουν οι Τούρκοι. Μια επιγραφή κάτω από το καμπαναριό αναφέρει ότι κτίσθηκε ξανά από μια ευλαβή οικογένεια της Κούφης το 1929. Το εξωκκλήσι αυτό βρίσκεται στα σύνορα των χωριών Κούφης και Καρωτής και συγκεντρώνει κάθε χρόνο πλήθος προσκυνητών από την ευρύτερη περιοχή. Σε αυτό έχει συμβάλει τα μέγιστα ο εφημέριος Πανοσιολογιότατος π. Ρωμανός Αναστασιάδης, εφόσον έχει καταφέρει να έχει μια αγαστή συνεργία με τους ενορίτες του αλλά και να φέρει την νεολαία κοντά στην εκκλησία. Έτσι τα τελευταία χρόνια ο Πολιτιστικός Σύλλογος με τον δραστήριο πρόεδρο του Μανώλη Καστανιουδάκη και τα μέλη του συμβουλίου, αναλαμβάνουν μετά το πέρας της Θείας Λειτουργίας την πλούσια περιποίηση των προσκυνητών, στον αύλειο χώρο της Εκκλησίας. Και οι γυναίκες όμως του χωριού φροντίζουν να κάνουν διάφορα γλυκίσματα, τυροπιτάκια κ.α εδέσματα προκειμένου να προσφερθούν στο τραπέζι .
Η Θεία Λειτουργία
Την κιριώνυμο ημέρα της μεγάλης αυτής γιορτής μέσα σε κλίμα κατάνυξης τελέσθηκε ο Όρθρος και η Θεία Λειτουργία, από τον π. Ρωμανό που έψαλε με αυτή την μελωδική και στεντόρεια φωνή του και έπαιρνε τις ψαλμωδίες του το αεράκι που φυσούσε και διαλαλούσε την Μεγάλη Γιορτή. Και όταν βγήκε έξω να αναγνώσει το Ευαγγέλιο, επικρατούσε ένα δέος, που σου έδινε την αίσθηση ότι ήταν εκείνος μόνο σε μια επικοινωνία με τον Θεό. Τέτοια μυσταγωγία και ανάταση ψυχής!
Τα πάντα στην εκκλησία γίνονται μέσω της Χάρη του Αγίου Πνεύματος .
Στο κήρυγμα του ο π. Ρωμανός είπε μεταξύ άλλων : « Η Χάρη του Αγίου Πνεύματος είναι που σας έφερε όλους σήμερα εδώ και αυτό ακριβώς είναι αυτό που δημιουργεί και συντηρεί την εκκλησία μας. Τα πάντα γίνονται μέσω του Αγίου Πνεύματος, με το Άγιο Πνεύμα βαπτιζόμαστε, με το Άγιο Πνεύμα παίρνομε το χρίσμα και τις δωρεές Του, το Άγιο Πνεύμα κατέρχεται και μεταβάλει το ψωμί και το κρασί, σε Σώμα Χριστού στο μυστήριο της Θείας Ευχαριστίας και όλα τα μυστήρια που έχει η εκκλησίας μας, τελεσουργούνται από το Άγιο Πνεύμα .
Το Άγιο Πνεύμα είναι Ένα από τα Πρόσωπα της Αγίας Τριάδος .
Όπως τόνισε ο π. Ρωμανός το Άγιο Πνεύμα είναι ένα από τα Πρόσωπα της Αγίας Τριάδος γιατί και τα Τρία Πρόσωπα είναι ισότιμα ,ομότιμα και ομοούσια. Έτσι λοιπόν ένα από τα Πρόσωπα της Αγίας Τριάδος, το Άγιο Πνεύμα που επιτελεί αυτή την αποστολή στην εκκλησία να μας κρατάει στην ζωή ουσιαστικά . Να μας δίνει την χαρά και τους καρπούς Του , την αγάπη , την αλληλεγγύη, την ενότητα, την συνοχή αυτό που ακούσαμε σήμερα στο Ευαγγέλιο να λέει: Εγώ ο Χριστός ο ίδιος σας υπόσχομαι ότι όπου είστε συγκεντρωμένοι στο όνομα Μου εκεί θα βρίσκομαι και Εγώ αοράτως μαζί με τον καθένα από εσάς .Αυτό είναι η εκκλησία , δεν είναι τα τέσσερα ντουβάρια αλλά οι άνθρωποι, οι εικόνες του Θεού, που μαζευόμαστε στο κάλεσμα της εκκλησίας και εκεί ανάμεσα μας με πρώτο την κεφαλή μας τον Χριστό δια μέσου του ιερέων που η εκκλησία έχει ορίσει προσφέρουμε την λατρεία μας στον Θεό. Αυτό που μας κρατάει και μας ενώνει είναι η κοινή μας πίστη και αγάπη στον Θεό και η μεταξύ μας αγάπη , εν ονόματι του Χριστού και αυτό να κρατούμε αδελφοί όσο μπορούμε απρόσβλητο ότι και να συμβαίνει στον περίγυρο μας είτε θετικό, είτε αρνητικό, είτε ευχάριστο , είτε δυσάρεστο. Μόνο με την εκκλησία βρίσκει κανείς αληθινή χαρά ,αγάπη , υπομονή, και όλα αυτά είναι καρποί του Αγίου Πνεύματος , όπως ακούσαμε στο Αποστολικό σημερινό ανάγνωσμα, γιατί αληθινή χαρά δεν υπάρχει έξω από την εκκλησία. Εύχομαι σε όλους να μας αξιώνει ο Θεός και η Χάρη του Αγίου Πνεύματος , και Της Παναγίας Τριάδος , του Πατρός , του Υιού και του Αγίου Πνεύματος , να συγκεντρωνόμαστε πάντα στον όνομα Εκείνου, να τον λατρεύουμε αληθινά και να πορευόμαστε εν ειρήνη , αγάπη και ομόνοια κρατώντας ο ένας το χέρι του άλλου». Στο τέλος έγινε η ευλογία των άρτων και αμέσως μετά στρώθηκαν κάτω από μια αιωνόβια ελιά τα τραπέζια και προσέφεραν πλουσιοπάροχο τραπέζι στους πολυάριθμους προσκυνητές.
