Χανιά:Σύμφωνο Συνεργασίας μεταξύ της Πολιτιστικής Διαδρομής «Δρόμος Ιστορικών Καφέ» και της Πολιτιστικής Διαδρομής «Chocolate Way»

Υπεγράφη στις 20 Μαΐου 2021 Σύμφωνο Συνεργασίας μεταξύ της Πολιτιστικής Διαδρομής «Δρόμος Ιστορικών Καφέ» και της Πολιτιστικής Διαδρομής «Chocolate Way». Το Σύμφωνο έχει πρωταρχικό στόχο την προάσπιση και προβολή της υλικής και άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς των Ιστορικών Καφέ και της σοκολάτας, αλλά παράλληλα ενδιαφέρεται για την ανάπτυξη του πολιτιστικού, δημιουργικού, βιώσιμου τουρισμού με έργα, προγράμματα, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες και εκστρατείες σε διεθνές επίπεδο.

Ο Πρόεδρος της Πολιτιστικής Διαδρομής «Chocolate Way», Nino Scivoletto ανέφερε με αφορμή την υπογραφή του Συμφώνου Συνεργασίας: «Η υπογραφή του Συμφώνου Συνεργασίας μεταξύ του «Δρόμου της Σοκολάτας» και του «Δρόμου Ιστορικών Καφέ» δείχνει την κοινή προσπάθεια και προσήλωση και των δύο Πολιτιστικών Διαδρομών για απόκτηση πιστοποίησης από το Συμβούλιο της Ευρώπης. Τα Ιστορικά Καφέ και η Σοκολάτα έχουν παρόμοια ενδιαφέροντα και στόχους και αυτή η συμφωνία είναι θεμέλιος λίθος μιας στενής και γόνιμης συνεργασίας. Η Σοκολάτα και τα Ιστορικά Καφέ αντιπροσωπεύουν δύο θεματικές που συνδέονται στενά και διαχρονικά με την ιστορία της ανθρωπότητας, και ιδιαίτερα των ευρωπαϊκών και μεσογειακών κοινωνιών. Τα Ιστορικά Καφέ διαδίδουν τον πολιτισμό της σοκολάτας εδώ και αιώνες, αδιάκοπα, μέχρι και τις μέρες μας. Ως «Δρόμος της Σοκολάτας» («Chocolate Way»), με την υπογραφή αυτού του Συμφώνου νιώθουμε και είμαστε πιο δυνατοί καθώς οδηγούμαστε με σταθερά βήματα προς την πιστοποίηση, παρέα με έναν ακόμα ισχυρό συνοδοιπόρο».

Από τη μεριά του, ο Βασίλης Σταθάκης, Πρόεδρος της Πολιτιστικής Διαδρομής «Δρόμος Ιστορικών Καφέ» ανέφερε χαρακτηριστικά: «Το Σύμφωνο Συνεργασίας με τον Δρόμο της Σοκολάτας, (“Chocolate Way”) αποτελεί μια ακόμα επιτυχή προσπάθεια εξωστρέφειας του «Δρόμου Ιστορικών Καφέ» να διασυνδεθεί, λίγο πριν την πιστοποίηση, με άλλες νέες Διαδρομές που επίσης εργάζονται για να πιστοποιηθούν από το Συμβούλιο της Ευρώπης. Τα Ιστορικά Καφέ είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με την άυλη και την υλική υπόσταση της σοκολάτας διαχρονικά.

Στα Καφέ η σοκολάτα, ο καφές και το κρασί αποτελούν σημαντικότατη παράμετρο που οδήγησε στην άνθηση του Πολιτισμού των ανθρώπων, των Τεχνών και των Γραμμάτων. Τα Ιστορικά Καφέ είναι θεματοφύλακες της υλικής και άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Είναι κοιτίδες πολιτισμού και ανάδειξης της Ιστορίας της ανθρωπότητας. Η «σύμπραξη» Ιστορικών Καφέ και σοκολάτας, φέρνουν στο προσκήνιο μια δυναμική προσπάθεια ανάπτυξης του πολιτισμικού τουρισμού, των ανθρώπων εκείνων που συνειδητά ψάχνουν για κάτι διαφορετικό, κάτι φρέσκο, κάτι πέρα από τα συνηθισμένα. Θεωρώ πως με την υπογραφή του Συμφώνου Συνεργασίας, Ιστορικά Καφέ και σοκολάτα θα αποτελέσουν σίγουρα μια ακαταμάχητη τουριστική εναλλακτική με εξαιρετικές προοπτικές και λαμπρό μέλλον».

Ο «Δρόμος της Σοκολάτας» και ο «Δρόμος Ιστορικών Καφέ» περνούν από πόλεις τέχνης και ευρωπαϊκές πρωτεύουσες επισημαίνοντας τις θεμελιώδεις αξίες του Συμβουλίου της Ευρώπης: Ανθρώπινα δικαιώματα, Πολιτιστική Δημοκρατία, Πολιτιστική πολυμορφία, Ευρωπαϊκή Ταυτότητα, Διάλογο, Ανταλλαγές και αμοιβαίο εμπλουτισμό πέρα από σύνορα και χρόνο.

Τα Καφέ και η σοκολάτα αντιπροσωπεύουν δυο θεματικές που συνδέονται άμεσα με την ιστορία της ανθρωπότητας, και ιδιαίτερα εκείνη των ευρωπαϊκών και μεσογειακών κοινωνιών. Από τον Μεσαίωνα οπότε καφές και σοκολάτα έφτασαν στην Ευρώπη, ένας βαθύς δεσμός μεταξύ των Ιστορικών Καφέ και της σοκολάτας δημιουργήθηκε. Η σοκολάτα και τα προϊόντα που προέρχονται από το κακάο σερβίρονται διαχρονικά στα Καφέ, τα λίκνα της πολιτιστικής, πολιτικής και κοινωνικής ζωής των πόλεων. Η σοκολάτα και ο καφές θεωρούνταν πολύτιμα και αντανακλούσαν κοινωνική θέση και υψηλή κουλτούρα. Ετσι, η σοκολάτα και ο πολιτισμός της διαδόθηκε και εξαπλώθηκε κατά τη διάρκεια των αιώνων μέσω των Ιστορικών Καφέ.

Ανθρωπολογικές έρευνες δείχνουν πως η κατανάλωση καφέ και σοκολάτας ήταν και είναι σημαντική στις διαδικασίες κοινωνικής συνοχής. Με άλλα λόγια ο πολιτισμός βασίστηκε στα Ιστορικά Καφέ και τη σοκολάτα. Η σοκολάτα και ο καφές έχουν συμπορευτεί για αιώνες και ο ισχυρός δεσμός τους συνεχίζεται μέχρι σήμερα, χάρη στην αξιοποίηση των παραδόσεων και των πολιτιστικών τους ταυτοτήτων, αλλά και χάρη στις Πολιτιστικές Διαδρομές του Συμβουλίου της Ευρώπης.

Ιστορικά Καφέ και σοκολάτα μπορούν να προσφέρουν πολλά στοιχεία για ιστορική μελέτη, πολιτιστική ενίσχυση, βιώσιμη εμπορική και τουριστική ανάπτυξη, με σκοπό την ανάπτυξη κάθε τόπου απ΄όπου «περνούν» οι Πολιτιστικές Διαδρομές του Συμβουλίου της Ευρώπης.

Έχοντας τα παραπάνω ως αφετηρία η συμφωνία στοχεύει στην προώθηση ευκαιριών μεταξύ των δύο Πολιτιστικών Διαδρομών ενθαρρύνοντας έναν νέο συν-σχεδιασμό και συνεργασία με όρους ανάλυσης, δημιουργία συνδυασμένων τουριστικών προϊόντων μεταξύ γειτονικών περιοχών, τοπικές δράσεις αναβάθμισης, προώθηση βιώσιμου και εμπειρικού τουρισμού που συνδέεται με τις τοπικές κοινότητες αλλά έχει παράλληλα ευρωπαϊκές και διεθνείς προεκτάσεις.